Gastronomía de Puno
La gastronomía de Puno, región ubicada en las alturas del sur de Perú, es una explosión de sabores y aromas que reflejan la cultura andina y la influencia del Lago Titicaca.
A base de productos frescos y autóctonos, como la quinua, la trucha, la papa y el maíz, la cocina puneña ofrece una experiencia culinaria única y memorable.
Chairo
Recuperado de: Restaurantes de Lima
El chairo es una sopa espesa y sustanciosa hecha con carne de cordero, chuño (papa deshidratada), trigo, habas y verduras. Es un plato popular para el almuerzo o la cena y se suele servir con arroz.
- Tiempo de preparación: 1 hora
- ¿Dónde comerlo?: Restaurantes locales en Puno, como el «Restaurante Chairo Arequipeño» o el «Restaurante El Fogón». También se puede preparar en casa.
- Costo de preparación: Medio, alrededor de S/20 por persona.
Pesque de Quinua
Recuperado de: Comidas peruanas
El pesque de quinua es un guiso hecho con quinua, leche, queso y mantequilla. Es un alimento nutritivo y sabroso que se suele servir para el desayuno o el brunch.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- ¿Dónde comerlo?: Restaurantes locales en Puno, como el «Restaurante La Casona del Titicaca» o el «Restaurante El Balcón del Lago». También se puede preparar en casa.
- Costo de preparación: Bajo, alrededor de S/10 por persona.
Chicharrón de Alpaca
Recuperado de: Restaurantes de Lima
El chicharrón de alpaca es un plato frito hecho con carne de alpaca. Es una fuente magra de proteínas y se suele servir con papas, maíz y salsa criolla.
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- ¿Dónde comerlo?: Restaurantes locales en Puno, como el «Restaurante Chicharrón
Chupe de Quinua
El chupe de quinua es una sopa cremosa hecha con quinua, leche, queso y verduras. Es un plato abundante y satisfactorio que se suele servir para el almuerzo o la cena.
- Tiempo de preparación: 1 hora
- ¿Dónde comerlo?: Restaurantes locales en Puno, como el «Restaurante El Albergue» o el «Restaurante La Posada del Inca». También se puede preparar en casa.
- Costo de preparación: Medio, alrededor de S/15 por persona.
Trucha frita
La trucha frita es un plato popular hecho con trucha fresca del lago Titicaca. La trucha suele estar ligeramente empanada y frita hasta que esté dorada. Se sirve con papas, arroz y ensalada.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- ¿Dónde comerlo?: Restaurantes locales en Puno, como el «Restaurante Trucha Dorada» o el «Restaurante El Pescador». También se puede preparar en casa.
- Costo de preparación: Medio, alrededor de S/20 por persona.
Cuy chactado
El cuy chactado es un plato tradicional hecho con conejillo de indias frito. El cuy se suele marinar en especias y luego freír hasta que esté crujiente. Se sirve con papas, maíz y salsa picante.
- Tiempo de preparación: 1 hora
- ¿Dónde comerlo?: Restaurantes locales en Puno, como el «Restaurante Cuychac» o el «Restaurante El Kuntur». También se puede preparar en casa.
- Costo de preparación: Medio, alrededor de S/20 por persona.
Sancochado
El sancochado es un sustancioso estofado hecho con carne de res, pollo, cerdo y verduras. Es un plato popular para el almuerzo o la cena y se suele servir con arroz.
- Tiempo de preparación: 2 horas
- ¿Dónde comerlo?: Restaurantes locales en Puno, como el «Restaurante Sancochado
Kapchi
El kapchi es un plato hecho con habas secas, papas y queso. Es un alimento nutritivo y sabroso que se suele servir como guarnición o como plato principal ligero.
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- ¿Dónde comerlo?: Restaurantes locales en Puno, como el «Restaurante El Kapchi» o el «Restaurante La Casona del Titicaca». También se puede preparar en casa.
- Costo de preparación: Medio, alrededor de S/15 por persona.
Humitas
Las humitas son un plato hecho con maíz fresco molido, leche, queso y azúcar. Es un postre cremoso y dulce que se suele servir caliente o frío.
- Tiempo de preparación: 1 hora
- ¿Dónde comerlo?: Restaurantes locales en Puno, como el «Restaurante Las Humitas» o el «Restaurante El Balcón del Lago». También se puede preparar en casa.
- Costo de preparación: Bajo, alrededor de S/5 por persona.
Queso helado
El queso helado es un postre hecho con leche, queso, azúcar y canela. Es un postre refrescante y único que se suele servir después de la cena.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- ¿Dónde comerlo?: Heladerías locales en Puno, como la «Heladería El Eskimo» o la «Heladería La Polar». También se puede preparar en casa.
- Costo de preparación: Bajo, alrededor de S/5 por persona.
